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从餐桌蔬菜到历史文化之葫芦
2013-3-25    来源:    作者:佚名

葫芦分三种,第一种叫瓠子,这种葫芦呈圆柱形状,中间不象大家平常看到葫芦有明显过渡,如上小下大。有过渡但不明显。果肉是白色,嫩的时候可以做蔬菜。第二种叫小葫芦,顾名思义这种葫芦长不大,最大只能长十厘米左右,一般用做药用或者做养蝈蝈的器皿。第三种叫瓠瓜,样子呈梨形。一般用做老了做瓢用。或者当作酒壶、水壶。。
葫芦食用的方法很多,元代王祯《农书》就介绍了好多种,可以当素菜做。也可以当荤菜,比如和肉一起炖着吃。(口感和冬瓜有些类似,自我感觉比冬瓜要好的多)。也可用糖腌起来作为一种蜜饯食用。也可以切成条晒干。他还说,葫芦这东西吃法太多,是一种很好蔬菜。
葫芦在古代一个重要用处,就是当作容器。特别是酒器,北方的游牧民族多用牛皮囊装酒。而中原民族多用葫芦作为酒器。看水浒,林冲在草料场就有老兵送给他一个大葫芦用来装酒。影视作品中也大多用葫芦作为人物饮酒器具。香港拍的李连杰版《笑傲江湖》就经常拿着酒葫芦饮酒,唱那曲“沧海一声笑,滔滔两岸潮”。虽然曲子和金老先生描述不一样。但却唱出了江湖风雨,豪迈之气令人在耳边不绝。
葫芦在古代还有重要用处做乐器,它的地位不此于丝竹。葫芦笙最早记载于汉书《礼乐志》:“有葫芦笙。”葫芦笙呵呵可不是少数民族专利啊,它已经有两千多年历史了。我喜欢听葫芦笙,尤其夜深人静的时候,戴着耳机听那一首首葫芦笙乐器。那曲子悠远深长,似潺潺流水又似鸟儿鸣叫。沁人心肺使人回味长久。
葫芦历史非常悠久,河姆渡遗址就出土了7000多年前的葫芦籽,证明我们先人早早使用了葫芦。有的人说葫芦是中国人最早图腾,葫芦是伏羲、女娲,的转音。虽然证据不足,但从许多少数民族图腾崇拜和传说,证明中国对葫芦崇拜历史长久。
彝族传说就有:“汉、彝、藏当民族都是一个葫芦里出来的亲兄弟。葫芦是诞生的母体,先祖灵魂的归宿地;葫芦籽是万物的种子;葫芦笙声是祖先的声音。就因为如此葫芦笙受到一些少数民族崇拜。还有少数民族认为:葫芦笙的五根音管是五个同胞兄弟变化而成,有一年天大旱,五人每人拿一根竹管去找天神降雨,可是天神睡着了,怎么推喊也叫不醒,五人吹响了竹管,天神听到这美妙的乐声才醒过来。有一次五兄弟去深山,老父亲盼儿归来,就采集了五根竹管捆扎在一起,吹响后五兄弟听到,知道是老父亲在召唤,立即回到了父母身边。(节自佤族传说《牡帕密帕》)。
葫芦多籽,且易于繁殖。先民的思维中,他就有象征着子嗣繁衍昌盛意义。另外人从葫芦中诞生也反映了母系社会只知其母,不知其父的那种思想情怀。葫芦外型正和那快临盆妇女相像。因此葫芦崇拜也是一种生殖崇拜。它影响了中国千年。

 

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